黑木耳不能和什么一起吃？适合与黑木耳相克的食物有哪些？
黑木耳
黑木耳又名云耳、木耳、木蛾、树鸡等。为木耳科植物木耳的子实体，是生活在朽木上的一种食用真菌。一般以干燥、朵大、肉厚、无树皮杂质者为佳。黑木耳营养丰富，主要营养成分有蛋白质、糖类、少量脂肪、粗纤维，以及铁、钙、磷、钾、钠、镁、铜、锌、锰和维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂、麦角甾醇等。黑木耳蛋白质的含量与肉接近，铁的含量位于植物性食物之冠。
1.医用效能
黑木耳性平，味甘。人胃、大肠、脾、肝、肾经。有利五脏，宽肠胃，滋阴润燥，益气强身，疏经活络，补血止血等功效。医学研究证实，黑木耳中含有一种抗凝物质，能够减缓血小板的凝结趋势，对脑血栓、冠心病有治疗作用。黑木耳所含有的一种多糖，是一种极好的免疫促进剂，能显著提高机体的免疫力。经常食用黑木耳，可增强体质，预防癌症发生。黑木耳有消除尘毒，防止吞噬细胞变性、坏死，防治淋巴管炎和阻止肺纤维化的作用，对预防矽肺有一定的功效，是矿山、冶金、纺织、理发工人的保健食品。黑木耳所含有的发酵素、植物碱能有效地促进消化道、泌尿道内腺体的分泌，促进结石排出。另外，黑木耳还有养颜美容功效，并有减肥作用。
2.食用搭配
(1)黑木耳与红糖：黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配食用，可起到补血的功效。还能促进血液循环与暖身的作用，若加入姜片同煮，效果更佳。
(2)黑木耳与猪脑：猪脑味甘，性寒，可补脑益肾。二者搭配食用，能滋肾补脑、益智强身，对眩晕等症亦有一定疗效。
(3)黑木耳与红枣：二者都有补气养血的功效，搭配食用，能滋阴活血、补气养血。适宜贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征等患者食用。
(4)黑木耳与柿饼：黑木耳与柿饼搭配，有滋阴凉血，润肠通便等功效。适用于习惯性便秘、痔疮出血等病症。
(5)黑木耳与绿豆：二者均有生津润肺，清热解毒之功效。搭配食用，有清热凉血，益气除烦，活血降压的作用。适合高血压、暑热症等患者食用。
(6)黑木耳与猪肾：猪肾可补肾利尿、壮阳。黑木耳富含蛋白质、多种无机盐等营养成分，具有益气补血，润肺镇静的作用。二者搭配，能降低心脑血管病的发病率，并有养颜美容功效，对阳痿、早泄有辅助治疗作用。
(7)黑木耳与侧鱼：黑木耳与鲫鱼同食，有温中补虚，利尿等作用。且高蛋白、低脂肪，适合肥胖症、年老体弱等患者食用。常食亦有润肤美容，抗老防衰功效。
(8)黑木耳与莴苣：莴苣有增强食欲，刺激消化的功效。黑木耳有益气养胃润肺，降脂减肥作用。二者同食，对高血压、高血脂、糖尿病、心脑血管病有防治作用。
(9)黑木耳与海带：海带营养丰富，可治疗碘缺乏导致的甲状腺肿，并有降压、防治动脉粥样硬化，促进毒物排出及减肥功效。
黑木耳清热解毒，补中生津。二者搭配，营养更加丰富，适宜缺碘性甲状腺肿、高血压、冠心病和肥胖症患者食用。
(10)黑木耳与黄瓜。
(11)黑木耳与豆腐：黑木耳有益气养胃，润肺，凉血止血，降脂减肥等作用。其与豆腐搭配，适合高血压、高血脂、糖尿病、心脑血管疾病患者食用。
(12)黑木耳与桃仁、蜂蜜：黑木耳能帮助机体清除毒素，有清洁血液的功效。若与桃仁、蜂蜜搭配，有活血化淤的功效。适合脑栓塞恢复期、便秘等患者食用。
(13)黑木耳与银耳：银耳对慢性支气管炎和肺心病有明显疗效。黑木耳可益气润肺、养血补血，对久病体弱、肾虚腰痛有辅助治疗效果。二者搭配，疗效更加显著。
(14)黑木耳与包菜。
(15)黑木耳与芦荟：芦荟性寒，味苦，有清热通便，杀虫，美容的功效。与黑木耳搭配食用，有养颜美容作用。对糖尿病、冠心病亦有辅助治疗功效。
(16)黑木耳与芫荽。
(17)黑木耳与柑橘：柑橘与具有疏经活络功效的黑木耳搭配食用，对治疗痛经有一定作用。
(18)黑木耳与荸荠：黑木耳能补中益气，降压，抗癌，配以清热生津，化痰消积的荸荠，可清热化痰，滋阴生津。对高血压、气管炎、消化不良等症有治疗作用。
(19)黑木耳与大蒜。
(20)黑木耳与鱼片：二者搭配，营养丰富，常食有健美功效。亦是体虚气弱，脾胃虚弱者的理想食品。
(21)黑木耳与鱿鱼：二者搭配，蛋白质、铁质、胶原丰富，同食可使皮肤嫩滑且富有光泽。
(22)黑木耳与豆角、鸡肉：豆角有解渴健脾，补肾止泻，益气生津等功效。木耳有益气养胃，润肺，凉血止血，降脂减肥等作用。鸡肉可填精补髓，活血调经。三者搭配，适合高血压、高血脂、糖尿病等患者食用。
3.食用禁忌
(1)忌食用新鲜木耳：新鲜木耳含有一种叫做卟啉类光感物质，食后机体被太阳照射的部位容易出现日光性皮炎，感觉瘙痒、疼痛、水肿，甚至坏死，严重者可出现咽喉肿痛，呼吸困难。干燥后的木耳卟啉类光感物质消失。
(2)忌食用红色木耳：红色木耳有毒，勿食。
(3)忌用热水浸泡：浸泡干木耳应用凉水，这样水分可缓慢地浸人，使木耳恢复到生长期的半透明状，发制出的木耳量多、嫩脆、爽口。若用热水发制，口感发黏，量少。
4.食物相克
(1)黑木耳与田螺：黑木耳除含有蛋白质、脂肪、维生素和无机盐外，还含有磷脂、甾醇、植物胶等成分。这些胶质可与田螺中的生物活性物质发生不良反应。从食物药性而言，田螺性寒，遇上滑利的木耳，不利于消化，故不宜同食。
(2)黑木耳与野鸡：野鸡在春夏摄食广泛，进食某些昆虫后，可使其机体的生物活性物质发生变化。此时，若与木耳同食，不仅破坏了木耳的养血止血功效，反而增加了出血机会，可引起痔疮出血。
(3)黑木耳与马肉：同食容易腹泻。
(4)黑木耳与萝卜：同食易患皮炎。
(5)黑木耳与咖啡：同食会影响人体对铁的吸收。
5.食药相克
(1)黑木耳与维生素K3：维生素K3具有止血作用，而黑木耳可减弱维生素K3的止血作用，故不宜同食。
(2)黑木耳与维生素D：黑木耳中含有人体易于吸收的多种维生素，若与维生素D同食，不仅造成药物蓄积而不易吸收，而且黑木耳中的某些成分对维生素D有一定的破坏作用。
(3)黑木耳与四环素、红霉素、甲硝唑、甲氰咪胍：黑木耳中含钙丰富，四环素、红霉素、甲硝唑、甲氰咪胍可与钙结合，使药物疗效降低，食物营养价值减少。
(4)黑木耳与维生素：黑木耳含有多种维生素，若再与维生素类药物同食，会造成药物蓄积。此外，木耳中的某些成分对合成的维生素亦有一定的破坏作用。
6.食病相克
慢性肠炎患者不宜食用。据《本草纲目》载，木耳“乃朽木所生，有衰精冷肾之害。”《药性切用》说，木耳“润燥利肠。”故食后能加重慢性肠炎患者的病情。